Оковалок (говядина)

1 549руб./кг.

гр.
Категория:

Описание

Одной из самых ценных частей говяжьего мяса по праву признан оковалок. Это такой отруб туши животного, в котором сосредоточено очень мягкое и сочное мясо, практически лишенное волокон. Располагается оковалок поближе к области таза, занимая область трех крайних ребер.

Готовить говяжий оковалок можно разными способами. Обычно из него делают аппетитные бифштексы и ромштексы, предварительно разрезав оковалок на равные порции вдоль волокон. Можно их готовить не только на сковороде, но и на открытом огне. Кроме того, нередко говяжий оковалок зажаривают — с костями либо без них, в зависимости от индивидуальных предпочтений.