Описание

Грудинка на кости состоит из мышечной ткани с прослойками жира. Используя бульон от грудинки, можно приготовить вкусный борщ или харчо. Кроме того, эту часть говяжьей туши можно замариновать в специях и запечь, потушить с овощами, использовать для приготовления жаркого и даже засолить.

Только надо помнить о косточке и не вырезать её до термической обработки, ведь именно она придаст блюдам глубокий мясной вкус и неповторимый аромат.